1998年1月3日出生宜宾市,2003 年 8 月由四川省宜宾市业余体育学校输送至四川省体操学校开始集训,2003年8月至2012年1月在四川省体操学校训练期间,由于带训教练援外,2005 年 9 月至 2007 年 8 月在成都市少年儿童业余体育学校代训 24 个月,带训教练为少体校教练员王小刚。
所获运动成绩
2015 年,在全国青年体操锦标赛中,获得男子全能、鞍马、吊环和双杠四块金牌;在全国首届青运会体操赛场上,邹敬园囊括了男子全能、鞍马、吊环、双杠四个项目的金牌和自由体操银牌。
2016 年,获得全国体操冠军赛男子吊环、双杠两项冠军。
2017 年,参加世界杯体操赛多哈站的比赛,初次参加国际比赛的他不仅获得男子吊环的铜牌,还以 15.900 分摘得双杠金牌;在湖北武汉举行的全国体操锦标赛中,以 14.933 分的成绩获得男子鞍马冠军。
2018 年,在雅加达亚运会男子体操团体决赛中,与肖若腾、林超攀、邓书弟、孙炜组成的中国队以 260.950 分获得亚运会团体冠军,在随后的个人项目比拼中,邹敬园以 15.100 分获得鞍马银牌,又以 15.725 分摘得双杠金牌;在卡塔尔多哈举行的第 48 届世界体操锦标赛双杠决赛中,使出难度7.0的成套动作,以16.433分实现世锦赛双杠的卫冕,刷新了该届世锦赛的单项最高分。
2019 年,在世界杯体操赛多哈站双杠决赛中,拿出了难度分为 6.6 的成套动作,最终以 15.700 分夺得冠军;在广东肇庆举行的全国体操锦标赛中,在双杠项目上以 16.667 的成绩,为八一队夺得一枚金牌;在德国斯图加特举行的第 49 届世界体操锦标赛男子团体决赛中,与肖若腾、林超攀、孙炜、邓书弟组成的中国队获得亚军。
2020 年,在广东肇庆举行的全国体操锦标赛上,先是以15.100分夺得男子鞍马冠军,随后以14.933分的成绩获得双杠亚军。
2021 年,全国体操锦标赛暨东京奥运会选拔赛、第十四届全运会体操资格赛男子团体赛在四川成都举行,在男子双杠决赛中,以 15.666 分获得冠军,这也是他在 2017 年、18 年、19年和21年四夺全锦赛该项目冠军;在东京奥运会体操男团决赛中,与肖若腾、孙炜、林超攀组成的中国男子体操队以261.894 分获得铜牌。个人获得双杠金牌。
2023 年第 31 届世界夏季大学生运动会体操比赛获得男子团体金牌、男子双杠金牌、男子吊环银牌。
2024 年在巴黎奥运会体操比赛中获得男子团体银牌、吊环银牌、双杠卫冕金牌。